Sôi nổi cuộc thi "Ẩm thực mùa Xuân - Đảo Ngọc Ngũ Xã 2023"
| Sắp diễn ra Lễ hội văn hoá - ẩm thực mùa Xuân tại Đảo Ngọc Ngũ Xã Hà Nội có thêm điểm giới thiệu và bán sản phẩm OCOP tại quận Ba Đình |
 |
| Cuộc thi diễn ra sôi nổi với sự tham gia của 10 nhà hàng nổi tiếng trên địa bàn phường Trúc Bạch, gồm: Nhà hàng Cơm Việt, Nhà hàng 1946, Nhà hàng phở cuốn Hương Mai, Nhà hàng phở cuốn Vinh Phong, Nhà hàng Phở cuốn 31, Nhà hàng Phở cuốn Hưng Bền, Nhà hàng Sơn Ca, Nhà hàng Bò tơ Mộc quán, Nhà hàng Lẩu tôm sen đào, Nhà hàng Lẩu ếch 72 Phó Đức Chính. |
 |
| Các đầu bếp thể hiện tài năng ẩm thực. |
 |
| Cuộc thi có sự góp mặt các chuyên gia văn hóa, ẩm thực nổi tiếng như: Nhà sử học Dương Trung Quốc; Master Chef Võ Quốc (Đại sứ ẩm thực Việt Nam - danh hiệu do Hiệp hội đầu bếp Thế giới trao tặng năm 2012; Hiệu trưởng Học viện ẩm thực Pháp - Việt); Master Chef Lê Quốc Định (đại diện thương hiệu Ajinomoto Việt Nam, giảng viên Học viện ẩm thực Pháp - Việt)… trong vai trò Ban giám khảo. |
 |
| Mỗi đội thi nấu một mâm cỗ truyền thống với những món ăn là đặc sản của ẩm thực Việt Nam, dâng lên Đức Thánh tổ nghề đúc đồng Ngũ Xã. |
 |
| Ông Nguyễn Dân Huy, Chủ tịch UBND phường Trúc Bạch cho biết: Các đội thi mang đến những mâm cỗ truyền thống vừa thể hiện giá trị lịch sử, vừa kế thừa những nét văn hóa hiện đại. Thông qua cuộc thi, du khách, nhất là người trẻ, sẽ tìm về nguồn cội, hiểu được giá trị truyền thống. Bên cạnh đó, cuộc thi nhằm góp phần quảng bá, giới thiệu các sản phẩm ẩm thực đặc sản của địa phương; tạo điều kiện phát triển các sản phẩm dựa trên những tiềm năng, lợi thế của phường Trúc Bạch. |
 |
| Từ góc độ chuyên môn, Master Chef Võ Quốc đánh giá cao cuộc thi vừa quảng bá ẩm thực, vừa mang đến nhiều giá trị văn hóa. Theo ông, mỗi vùng miền, thậm chí mỗi gia đình, có những tiêu chí khác nhau để làm nên một mâm cỗ. Điều này thể hiện rõ tại cuộc thi khi mà các mâm cỗ đều mang những nét riêng biệt, các đội thi "ngang tài ngang sức". |
 |
 |
| Đại diện các nhà hàng lần lượt thuyết trình về mâm cỗ. Với sự nhanh nhẹn, khéo léo, các đội đã hoàn thành nhiều món ăn đa dạng, đảm bảo đáp ứng các yêu cầu do Ban tổ chức đưa ra. |
 |
 |
| Ngoài những món ăn truyền thống trên mâm cỗ, các đội thi đã đem đến những món ăn đặc trưng làm nên thương hiệu của nhà hàng mình như phở cuốn, phở chiên phồng, thịt ếch, thịt bò... |
 |
 |
| Dựa trên các tiêu chí chấm điểm như: Đúng thời gian quy định, khu vực chế biến, nấu gọn gàng, vệ sinh, thuyết trình món ăn, hình thức trình bày và chất lượng món ăn… Ban tổ chức hội thi đã trao 3 giải chuyên đề, 2 giải ba, 1 giải nhì, 1 giải nhất và 1 giải đặc biệt cho các Đội thi đạt kết quả xuất sắc. |
 |
 |
| Giải xuất sắc được hội đồng Ban giám khảo đánh giá cao nhất thuộc về Nhà hàng 1946 với mâm cỗ gồm các món: Dưa cải trộn, đậu phụ, chả rươi, cơm cháy kho quẹt, rau tiến vua, ốc, canh măng mực, lẩu riêu. |
 |
 |
| Tại lễ hội lần này còn có nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc khác như chương trình Hòa ca mùa Xuân, chương trình Âm nhạc dân gian, lễ dâng hương, lễ tế Đức Thánh tổ thành hoàng Làng Ngũ Xã... |
Bình luận